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2019中国淮扬菜大师邀请赛成功举办

 

 

 

 

 

 

 

 

58-10日,2019中国淮扬菜大师邀请赛在淮安成功举办。本届大赛是第二届中国(淮安)国际食品博览会美食博览版块主题项目之一,由江苏省人力资源和社会保障厅、省商务厅、省侨办、省侨联、省总工会、团省委、省淮扬菜研发中心、淮安市人民政府主办,省餐饮行业协会、淮安市商务局、淮扬菜集团、江苏食品药品职业技术学院、江苏省淮阴食品学院等单位承办。

 

 

本届大赛,有全国500多名选手报名,经选拔后共有328名选手参加中餐热菜、中式西点、创意冷拼、果蔬雕刻四项比赛。在中餐热菜环节,58日经过6小时6场次水产鱼类美食、海鲜美食、畜肉美食、禽类美食、素食豆制品美食、特色炒饭美食现场比拼,最终马绍保制作的“鮰鱼灌蟹狮子头”、张荣华制作的“淮扬秘制土豆煨鲍鱼”、张水祥制作的“淮扬功夫炖牛腩”、古秀峰制作的“妙龄鸽佐鸽蛋清汤”、张有线制作的“网油豆沙卷”、易双兵制作的“一品状元炒饭”分别获得大赛六个场次冠军。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

59日全天,参赛选手在淮安国际食品博览会再次上演淮扬美食大赛盛宴。开国第一宴,乾陵南巡宴、西游素宴、龙虾宴精彩亮相,创意冷拼栩栩如生呈现美食艺术,果蔬雕刻,彰显淮扬刀法之精妙,中式面点诠释烹饪艺术与文化,淮扬热菜传承不守旧,创新不忘本。大赛作品展示区人头攒动,成为食博会最具人气的展厅。

 

 

省餐饮行业协会于学荣表示,举办本届大赛是传承和弘扬淮扬饮食文化,推进淮扬菜国际国内交流的重要举措;是践行工匠精神,交流厨艺,挖掘培养人才的具体行动;是促进淮扬菜产业链融合,助力行业高质量发展的有力实践。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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